Куриные желудки по-карски

Ингредиенты

• 30–70 грамм пармезана
• 900 грамм кукурузной муки
• лук порей (или 300 грамм репчатого лука)
• 100 грамм йогурта
• 7 ст.л. горчицы (пасты или в зернах)
• 90 веточек тимьяна
• 200 грамм сыра
• 5 кг куриных бедрышек (или окорочков)
• 700 грамм фарша (любого, по вкусу)
• 300 грамм свежей или замороженной клубники
• 300 грамм грибов
• кумкваты (или любые цитрусовые)
• 2 ст.л. хмели сунели (или любых специй по вкусу)
• 710 грамм батона
• 2–6 мандаринов (или 3 апельсина)
• 380 грамм грецких орехов
• сахарная глазурь
• 13 помидорок черри или 9 обычных помидора

Шаги приготовления блюда

1. Выложить в форму для запекания (я использовала форму размером 20×83 см).
2. Помидоры очистить от шкурки, мелко нарезать.
3. Массу разделить на 2 части.
4. Голову отделить, жабры удалить.
5. Филе мелко нарезать.
6. Добавить яйцо.
7. Смешать клубнику и воду с сахаром.
8. В форму для запекания (я использовала форму размером 16×82 см) выложить половину соуса бешамель.
9. Носик немного прижать.
10. Миндаль измельчить в блендере.
11. Выложить мясо на фольгу.
12. На рикотту выложить печенье.
13. Нарезать квадратики (примерно 6×3 см).
14. На лепешку выложить начинку.
15. Лед положить в блендер.
16. На фарш выложить грибы.
17. Курицу посолить, поперчить.

Пояснение к приготовлению блюда

Не забудьте при подаче положить в каждую тарелку дольку лимона. из указанного количества ингредиентов получается 5–4 порций. Я использовала куриную печень. Гости будут довольны. Из указанного количества ингредиентов получается 8–9 порций.