Как сделать фрикадельки, которые не расползутся в супе

Содержимое статьи:

• Причины расползания фрикадельок
• Решения

Причины расползания фрикадельок

• Жидкий фарш
• Недостаток связующих ингредиентов
  

  Решения

  1. Слить лишнюю жидкость

• Положите фарш на дуршлаг или марлю и слейте избыточную жидкость.
• Не переусердствуйте, иначе фарш станет слишком сухим.
  2. Добавить связующие вещества
• Панировочные сухари: 1/4-1/2 стакана на 1 кг фарша
• Овсяные хлопья: 1/4-1/2 стакана на 1 кг фарша
• Рис: 1/4-1/2 стакана вареного риса на 1 кг фарша
  3. Добавить муку (необязательно)
• Мука может дополнительно загустить фарш.
• Однако ее использование может сделать фрикадельки более плотными. Добавляйте муку постепенно и осторожно, чтобы не сделать фарш слишком сухим.
  4. Тщательно перемешать
• Смешивайте все ингредиенты до однородной массы. Убедитесь, что связующие вещества равномерно распределены по всему фаршу.
  5. Сформировать плотные шарики
• Возьмите небольшие кусочки фарша и плотно слепите их в шарики.
• Не делайте шарики слишком большими, иначе они могут рассыпаться.
  6. Охлаждение
• Поставьте фрикадельки в холодильник на 30 минут или дольше. Это поможет им затвердеть и получить более плотную консистенцию.
  Совет: Перед добавлением фрикадельок в суп, обжарьте их на сковороде до золотистой корочки. Это создаст барьер вокруг них и предотвратит их разваливание.